24(―夜間10)時間ほど外に干した鶏肉を、夕方取り込み、170℃に余熱したオーブンで1時間半ほど焼きました。 こげる、汁が出てくる、皮のパリパリ感が失なわれていく、、 最後の30分ほどはそれまでに出た汁を捨ててオーブンで焼いてみました。少しでも乾くよう…